O salmão nosso de cada dia
Morar na Europa tem essa grande vantagem: o acesso facilitado a salmão. Trata-se, sem exagero, de um dos peixes mais comuns encontrados nos supermercados britânicos, seja fresco ou congelado. É versátil, combina com tanta coisa e sua carne é maravilhosa e linda.
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E tem o acesso facilitado ao "salmão defumado", que no Brasil, lembro bem, era o exemplo clássico de comida de rico, de coisa finÃssima que raramente verÃamos pela frente.
Aqui, 200gr de salmão defumado escocês (de criação) no Lidl custam 2,59 libras (R$ 6), na IKEA 2,95 libras e no Tesco ou Sainsbury's entre 4 e 5 libras. Ou seja, é quase o mesmo preço de presunto ou queijo de qualidade, dá para ser colocado, sem medo, todos os dias na mesa do café (uma boa dica para quem quer impressionar visitantes do Brasil).
O salmão defumado é a grande estrela do meu brunch preferido, que orgulhosamente apresento nessa primeira vÃdeo-receita embutida no blog: o pão com salmão defumado, salada e ovo pochê.Â
Torço para seja imitado com sucesso numa bela manhã de sábado ou domingo. Bom apetite!
Os ingredientes (para uma porção):
1 fatia de pão (de preferência do tipo italiano, mas pode ser uma torrada comum)
1 fatia de salmão defumado (pode ser tranquilamente substituÃdo por presunto cozido ou defumado)
1 ovo grande (o ideal mesmo é ovo de pato, pela sua gema cremosa, mas pode ser de galinha)
queijo cremoso (para passar no pão)
creme de raiz forte (pode ser mostarda)
5 ou 6 folhas de salada verde (agrião, rúcula, alface roxa ou espinafre)
uma colher de sopa de azeite de oliva
sal, pimenta, flocos de pimenta calabresa
°ä´Ç³¾±ð²Ô³Ùá°ù¾±´Ç²õDeixe seu comentário
Hum...Adorei Thomas!Quantas saudades de Londres!!O creme de raiz forte é o Horseradish?Engraçado,nao sei se vende aqui,vou procurar!Muito obrigada!
Nossa muito boa a receita!!! realmente salmão defumado é dos deuses!
Vou tentar fazer essa "torrada chique" nesse fim de semana! obrigada, Thomas!
Nunca soube como se fazia ovo pochê. Queremos mais receitas inglesas! Qual será a comida predileta da rainha? quero aprender!
Thomas, Adorei a receita! Eu e minha esposa ja fizemos duas vezes. Gosto muito de salman, mas a dica acrescentar o Horseradish foi otima.
Olá Thomas, parabéns pela receita!
Atualmente estou morando na Suécia e o acesso ao salmão também é muito fácil e de quebra barato! Tenho aproveitado bastante! Vou anotar essa receita!!
Thomas,adoro salmão e como moro na Alemanha fica muito fácil conseguir os ingredientes, principalmente o creme de raiz forte.Pena que só vi a receita no final do dia, senão teria pedido aos meus filhos como presente dos dias das mães um brunch chique como este.Pelo que vi na Inglaterra a gente não precisa lavar a salada. Prático!Farei esta receita sem falta.