A hora e a vez do feijão preto
Vira e mexe o Brasil está na moda, e agora, pelo visto, prestes a se impor num lugar inédito: a cozinha dos britânicos.Â
Pelo menos é o que diz uma conceituada revista britânica especializada, que aposta no Brasil como grande influência da comida do futuro na Grã-Bretanha.
Em uma página dedicada a previsões sobre o que deve rolar na cozinha nos próximos vinte anos, a GoodFood diz que "cozinheiros britânicos estão sempre em busca de sabores do mundo inteiro", e que "a América do Sul, em especial o Brasil, estão cotados para uma experiência suprema de sabor (top taste experience)".
Mas o artigo, assinado por uma das principais colaboradoras da revista, Caroline Stacey, que também escreve sobre comida para o jornal The Independent , não entra em detalhes nem explica o por quê da afirmação.
A única pista é dada no final do texto, que diz que o relatório "Future of Food" ("Futuro da Comida"), preparado pela rede de supermercados Sainsbury's, diz esperar que as cozinhas da Somália, da Etiópia e da Polônia venham a ser mais conhecidas - por serem, assim como o Brasil, paÃses de grandes grupos de imigrantes que se mudaram para a Grã-Bretanha. Â
Por isso, fui atrás da autora, que gentilmente respondeu a um email, contando que "analistas de tendências (como ela) observam restaurantes que abrem e escolhem pratos que são fáceis de reproduzir ou novos sabores ou simplesmente uma ênfase levemente diferente que eles acreditam estar madura o suficiente para ser desenvolvida".
Ela diz que "recentemente apareceram vários restaurantes brasileiros em Londres", e que "é chegada a hora do feijão preto - não necessariamente da feijoada -, um ingrediente que certamente veremos mais por aÃ. E o pão de queijo".
Não me surpreendi com a previsão sobre o pão de queijo, que de fato faz sucesso por aqui, como vocês leram em posts anteriores nesse blog. Pelo menos a mistura para fazer o salgado é facilmente encontrada em empórios portugueses, e uma colega aqui da ÃÛÑ¿´«Ã½ Brasil diz que encontrou pão de queijo congelado mineiro na rede de lojas de conveniência Budgens.
E mesmo não sendo um grande fã de feijoada, torço pelo feijão preto, principalmente por causa do caldo de feijão.
Só lamento que o feijão brasileiro ainda seja difÃcil de ser encontrado por aqui. De produtos brasileiros, o Sainsbury's lá perto de casa só oferece um fruta ou outra, como limão. O feijão preto ali é chinês.
°ä´Ç³¾±ð²Ô³Ùá°ù¾±´Ç²õDeixe seu comentário
A maior parte dos ingredientes tipicos basileiros; feijao preto e carioquinha, farinhas diversas, condimentos, polvilho pra pao de queijo, pao de queijo congelado, guarana Antarctica, pasteis, todos os tipos desalgadinhos e ate mesmo biscoitos, ovos de pascoa e panetones(!), voce pode encontrar numa infinidade de lojinhas brasileiras espalhadas por Londres. Acho, que voce deveria dar uma volta no Harlesden Willesden Junction Station-Bakerloo Line)...Quanto a cozinha brasileira em Londres, os restaurantes e cafes, no geral sao de baixa qualidade e muito improvisados. Atendem um publico brasileiro, majoritariamente, mais preocupado em pagar pouco do que com a qualidade da comida e do servico.
Os ingredientes brasileiros sao faceis de encontrat em Londres, sem contar que existem muitos mercados africanos, arabes,latinos,etc que vc encontra produtos tipicos similares aos brasileiros(polenta,farinhas diversas,feijoes,etc).O problema sao os restaurantes brasileiros,a maioria nao presta,e nao existe um tipico, que sirva um bom PF.